家庭聚会 (第2/3页)

，他们嘴里叫着“嫂嫂”，前来敬酒。袁秋华羞得头都不敢头，更不敢看他们的眼睛，吓得话也说不出。蓝新颜春风满面，替她挡酒，敬多少喝多少，百杯不醉。

    下午扫墓。广东人每年上坟扫墓，一般在清明节和冬至节，谓之“挂春纸”和“挂冬纸”。一般情况下，人死后前三年，都应行“挂春纸”俗例，三年后才可以行“挂冬纸”。但人们大多喜欢行“挂冬纸”，原因是冬节气候较为干燥，与暮春莺飞草长、常有纷纷细雨的清明不同，道路易行，也便于上山野餐。

    冬至节扫墓的祭品，普通是五牲或三牲，添以鲜蚶、柑橘等物及粿品。鲜蚶是必要的，意谓取其吉利的意义。拜墓之时，还须拜墓旁的土地爷，即所谓后土之神。祭拜仪式过后，人们就在墓前聚餐。野外的聚餐，轻松又热闹，儿童嬉闹，长者举杯闲谈，山野间荡漾着家族的融洽与和谐。祭品中那盘鲜蚶一定要吃完，并把蚶壳撒在墓堆上。广东人把蚶壳称为“蚶壳钱”，撒在坟头，是将它作为冥钱之用。另外，祭品盘中的大鱼，全尾，或截分两段的，照例是留给办理饮酌者的家属。所以成为规例，野餐时什么人都不许吃它。如果你不明规例，错吃了，人们会怪你不晓情理。

    袁秋华毫不知情，被蓝新颜带到祭祖现场，又毫没准备，被兄弟们起哄，扫墓活动，她说什么都不去了。蓝新颜喝多了酒，也没去，在爷爷家陪着她。俩人在房间闲扯，他说着话，就睡着了。

    办理饮酌者，是蓝新颜的奶奶和后妈——邱姨。邱姨怕袁秋华闷得慌，叫她到厨房帮忙做汤圆、劏鸡杀鸭，准备晚上的丰盛大餐。“吃了汤圆大一岁”，冬至是一家团圆的日子，一家大小在这一天都会尽量赶回家，吃顿暖暖和和的团圆饭。

    邱姨教袁秋华做咸汤圆。汤圆寓意“一家团圆、美满幸福”。配料真是丰富，有猪肉，有鱿鱼丝、虾米、瑶柱，还有腊肠、糯米粉、香菜和葱。奶奶在准备了冬至晚宴必需的四式汤圆，先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品，制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。

    汤圆，又叫冬节丸，人们用冬节丸来占卜生男，或生女。这一年娶了新媳妇，在天亮时，祭拜完井神之后，往井里投进一粒汤丸，然后让新娶妇急忙打水，如果能够将这汤丸打上来，那么则预兆生男孩。奶奶则让袁秋华将放在筛里的汤丸，每次取出两粒，一直取到最后，剩下一粒。爷爷在旁哈哈大笑，“好预兆，一胎准生男孩”。

    晚宴另一必需食品是糍耙。袁秋华知道，家乡也有吃糍耙的风俗，从过年一直吃到正月十五，“吃了月半耙，各人种庄稼”。家里做糍耙，她都全程参观，先将糯米煮成饭，再将糯米饭放到石碓里面去舂。糯米饭非常之粘，舂起来非常吃力，且要舂很久，直舂到很细密很瓷实，看不出一点饭粒样儿来才行。这样，就非壮汉不行，而且还要轮流换班来舂。所以，非冬日闲暇，且有冬至过年两个大节的需要，平常人家，绝不轻易为之，多半是几家合伙，同日做，男子轮流着舂。舂好了，再用刻有吉祥图形的木模，压出一个个直径二十来厘米大大小小的圆饼来，就是糍粑了。糍耙泡清水里，水一日一换，可以留到清明也不坏。糍粑的吃法也很特别，以微火热锅，后置糍粑于其上，越煎越大越松软，再撒白糖，卷而食之，美乎哉!或是先煮水放糖，糖溶于水，滚沸之后，放入掰成小块的糍粑，软透即可，味道和汤圆一样的甘美。

    饭是腊味姜饭。姜饭，顾名思义，要有姜，而这姜不简单，是由七种不同品种的姜组成，人们称之为“七色姜”。还要有腊味，腊肠和腊肉。蓝家腊味，奶奶亲自动手做，放在自家楼顶晒，纯手工制作，天然更美味